Histoire et Perspectives
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Repères

Depuis sa création, la vitalité de l’INBP se traduit par sa capacité à innover en permanence, tant sur le terrain de la formation que dans les domaines des études, de la recherche et du développement.
Certaines dates fondatrices sont particulièrement marquantes :

 

1974 · 1979 : Premiers pas, premières actions

 

1974 Création par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française de l’Institut, fondation reconnue d’utilité publique qui a pour première mission la formation des enseignants des CFA naissants, puis la formation et la promotion professionnelle des boulangers pâtissiers.
1978 Lancement de la formation accélérée pour adultes au CAP boulanger et de la formation professionnelle aux Brevet Professionnel et Brevet de Maîtrise boulanger.
1979 Lancement des stages de perfectionnement de courte durée à Rouen.

 

1980 · 1989 : La construction en marche

 

Années 80 1res participations aux Salons (International et National) de la boulangerie-pâtisserie.
1980 Lancement de la formation accélérée pour adultes au CAP pâtissier.
1982 Nouveau directeur : Gérard Brochoire succède à André de Guibert.
1983 1ère intervention à l’international (Canada).
1984 Décentralisation d’actions de formation dans toute la France.
Édition du 1er livre INBP (thématique vente).
1986 1er accueil de la Finale d’Un des Meilleurs Ouvriers de France, classe boulangerie.
Organisation du 1er Séminaire national consacré aux femmes du secteur.
1988 Création du Centre de Ressources Documentaires.
Lancement du Supplément technique INBP, revue professionnelle.

 

1990 · 1999 : La montée en puissance

 

1990 1ère participation à la Cérémonie de remise de la galette des rois au président de la République (fabrication confiée à l’INBP).
Édition du 1er livre de technologie INBP.
1993 Lancement à Rouen d’une formation réservée aux créateurs et repreneurs de boulangerie-pâtisserie.
Développement de stages spécifiques autour du pain de tradition française, défini dans le décret Pain de 1993.
1993 Labellisation en tant que Pôle d’innovation par le ministère du commerce et de l’artisanat.
Conduite des 1res études techniques et scientifiques.
1994 Emménagement dans un nouveau siège de 4800 m2, en adéquation avec la forte expansion des activités.
Création de l’animation pédagogique « Du grain au pain » (spécial scolaires).
1995 Lancement de la formation professionnelle supérieure au Brevet de maîtrise pâtissier.
Création de boulpat service, service de renseignements documentaires et techniques.
1res actions de formation intra, directement dans les entreprises en France.
1rs travaux européens de normalisation des matériels.
1996 Création du CFA BPF, Centre post-bac de Formation d’Apprentis de la boulangerie-pâtisserie Française.
Lancement de INBP INFO, revue de presse de tout le secteur.
1997 Contribution à la rédaction du 1erGuide de bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie et développement des formations sur ce thème.
Sortie du 1er livre de recettes INBP.
1998 Lancement de « initiation/recyclage à la boulangerie et à la pâtisserie ».
Création d’un studio graphique intégré et 1er site Internet de l’INBP.
1999 1ers travaux sur les maladies professionnelles, en collaboration avec des centres nationaux.

 

2000 · 2009 : La qualité reconnue, la notoriété avérée

 

2000-2009 Une décennie marquée par :
· la forte croissance du nombre de stagiaires et d’heures de formation dispensées
· le renforcement des actions à l’international
· la conduite d’études d’envergure nationale
· le développement des activités de publication.
2000 Création de la formation à distance au CQP vente-conseil en boulangerie-pâtisserie
2004 Lancement de la démarche globale de progrès dans l’entreprise de boulangerie-pâtisserie.
2005 Lancement de l’étude nationale d’intérêt de santé publique visant à la diminution de la teneur en sel du pain.
2006 Études relatives au pain en tant qu’atout nutritionnel.
Lancement de IPI, lettre d’Info du Pôle d’Innovation.

 

2010 · 2018 : La décennie des 40 ans

 

2010 Lancement de la formation accélérée pour adultes au CAP chocolatier-confiseur.
Inauguration de la Résidence d’hébergement Georges Charpak destinée aux stagiaires.
Création d’atelier de pâtisserie grand public en partenariat avec l’Office de tourisme de Rouen : Épatez-vous !
Performance du CFA BPF qui remporte la Coupe de France des écoles.
2011 Lancement de la formation « Objectif chef d’entreprise ».
Conduite d’études dans le cadre du PNA, Programme National pour l’Alimentation : Bien manger, c’est l’affaire de tous !
2012 Sortie du 1er livre-portraits consacré au CFA-BPF qui fête ses 15 ans.
Succession du directeur général, Gérard Brochoire, en poste depuis 30 ans.
Accueil du 42ème Concours international des Jeunes Boulangers.
Conception de Cavatine, gâteau en exclusivité pour l’Opéra de Rouen Normandie.
2013 Lancement d’INBP‐CR, logiciel d’aide à la gestion en boulangerie.
Lancement de « Initiation et recyclage en vente spécialisée ».
100e numéro de la revue Supplément technique INBP.
Structuration d’un service consacré exclusivement à l’international.
2014 A l’occasion des 40 ans de l’INBP, enquête d’image auprès de ses publics, réaffirmant ses valeurs : accompagnement, innovation, excellence.
Développement de l’offre de formation en snacking.
Lancement de « Initiation/recyclage en glacerie » et « Initiation/recyclage en chocolaterie ».
2015 Mise à disposition de MAVIMPLANT, outil de création 3D de fournils ou laboratoires, en association avec INRS.

Lancement du 1er concours Chocolat et Talents, en partenariat avec Rouen Expo Événements.

2016 Expérimentation d’une plateforme prototype e-learning.
Accueil de la 4ème Semaine de l’Excellence Génération boulangerie en lien avec la Fédération de la boulangerie-pâtisserie de la Seine-Maritime.
2017 Nomination du président Jean-Paul Martin et changement de direction : Alain Découflet secrétaire général.
INBP datadocké, c’est-à-dire référençable par les financeurs (atteste de son respect en termes d’exigences de qualité dictées par la loi).